Biji Salak

Bahan:

500 g ubi jalar merah

50 g tepung kanji

¼ sdt garam

250 g gula Jawa, sisir halus

250 ml air

Saus:

500 ml santan dari ½ butir kelapa parut

1 lembar daun pandan, potong-potong

¼ sdt garam

Cara membuat:

Kukus ubi hingga matang. Angkat.

Selagi panas, haluskan
ubi.

Ambil ¾ bagian ubi halus, campur dengan tepung kanji dan garam hingga

rata.

Bentuk adonan bulat-bulat seperti biji salak.

Didihkan air secukupnya, rebus biji salak hingga mengapung. Angkat

dan tiriskan.

Rebus gula Jawa dan air hingga gula larut. Angkat dan saring.

Didihkan kembali, masukkan sisa ubi jalar halus, aduk hingga rata.

Masukkan biji salak rebus, aduk hingga tercampur rata. Angkat.

Sajikan dengan Sausnya.

Saus: Rebus santan bersama pandan dan garam hingga mendidih. Angkat

dan dinginkan.

This entry was posted in Recipes. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.