Coto Makassar


bahan-bahan:

* 250 gram daging sapi, rebus
* 250 gram hati sapi, rebus
* 350 gram jeroan sapi (seperti usus, jantung dan babat), rebus
* 250 gram kacang tanah, sangrai, haluskan
* 1 liter kaldu sapi

Bumbu:

* 5 sdm ketumbar
* 1 sdm jintan
* 1 sdm merica
* 5 batang serai
* 2 ruas lengkuas
* 100 gram bawang putih
* garam secukupnya

Sambal Tauco:

* 6 sdm tauco
* 4 btr bawang merah, haluskan
* 4 siung bawang putih, haluskan
* cabai rawit secukupnya
* minyak goreng secukupnya untuk menumis

Pelengkap:

* 2 batang daun bawang, iris halus
* 3 batang daun seledri, potong-potong
* cuka secukupnya
* air jeruk nipis secukupnya
* bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

* Campur semua bahan bumbu, haluskan. Lalu tumis sampai harum.

* Masukkan daging sapi, hati sapi, jeroan dan kaldu sapi. Biarkan sampai mendidih, masukkan kacang tanah halus, masak lagi sampai mendidih kembali.
* Angkat. Hidangkan dengan bahan pelengkap dan sambal tauco.

Selamat mencoba.

This entry was posted in Recipes. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.