Kue: Onde-onde Kacang Merah

Bahan:

250 gram tepung ketan

250 cc air

25 gram gula pasir

1 sendok makan tepung kanji

100 gram wijen

Minyak untuk menggoreng

Isi:

200 gram kacang merah

175 gram gula pasir

2 lembar daun pandan

1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Kulit: Larutkan tepung kanji dengan air, gula pasir dan garam, aduk rata. Rebus hingga mendidih. Selagi panas, masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan. Uleni hingga kalis. Pisahkan dalam adonan-adonan kecil @ 20 gram.

2. Isi: Rendam kacang merah selama 3 jam. Kukus/rebus, lalu haluskan. Campur semua bahan isi dan masak di atas wajan hingga kalis. Angkat dan dinginkan. Bentuk bulat sebesar kelereng.

3. Bulatkan adonan kulit, pipihkan. Isi dengan bahan isi dan bulatkan kembali. Celupkan bulatan dalam air dan gulingkan merata ke atas biji wijen. Goreng dalam minyak banyak hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk: 25 buah Onde-onde.

This entry was posted in Recipes. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.