Kuo Tie

Bahan:
kulit :370 gr Terigu Cakra
180 cc air panas
80 cc air biasa
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng
Isi:
200 gr daging ayam cincang
100 gr udang cincang
6 lembar sawi putih iris halus
2 sdm kucai iris halus
3 siung bawang putih haluskan
air jahe dari 1 ruas jahe dihaluskan, tambahkan sedikit air, peras ambil airnya
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
1 sdm ang ciu
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
merica bubuk secukupnya
Vetcin secukupnya
2 sdm minyak wijen
2 sdm tepung maizena
Semua bahan isi diaduk rata
Air kaldu:
1 blok maggie kaldu ayam ditambah 150cc air+1 sdm minyak wijen+1 sdm angciu
cara membuat:
kulitnya:
campur tepung, minyak, garam dan air mendidih, aduk dengan sendok kayu. diamkan selama 3 menit.
uleni adonan dengan tangan, sambil masukkan air biasa, sampai adonan rata dan tidak lengket di tangan.tutup adonan dengan kain, diamkan selama 30 menit
pengisian:
ambil adonan sebesar telur puyuh, tipiskan dengan menggunakan,tapi harus benar2 tipis.
isi dengan 1/2 sendok teh adonan isi, bentuk spt hakau.
cara memasak:
siapkan wajan teflon
1 sendok makan minyak goreng, ratakan, panaskan wajan,tata kuo tieh di wajan, masak selama 1 menit dalam keadaan tertutup.
Tuangkan lebih kurang 150 cc kaldu air berbumbu.tutup lagi, masak dengan api kecil sampai air habis, sampai kulit kuo tie mengkilat.
Angkat, hidangkan hangat.

This entry was posted in Recipes. Bookmark the permalink.