Pepes Ikan Kembung

BAHAN2 :
F 4 bh/ ½ kg ikan kembung basah
F Daun pisang secukupnya
F 6 siung bawang merah
F 6 siung bawang putih
F 1 bh tomat
F 5 bh belimbing wuluh
F 20 bh cabe merah
F 15 btr kemiri
F 2 ruang jari kunyit
F 6 sendok minyak goreng
F 1 sendok makan gula pasir
F 1 sendok teh munjung garam
F 1 sendok teh royko rasa sapi
F 2 ikat daun kemangi, lepaskan daun dari tangkainya
F 1 bh jeruk nipis & 1 sendok makan garam

Cara membuat :
F Bersihkan ikan, kerat badan ikan, lalu beri garam & perasan jeruk nipis, diamkan ½ jam, lalu cuci bersih
F Haluskan semua bumbu ( bawang merah, bawang putih, cabe, tomat, belimbing, kunyit & kemiri)
F Campur bumbu halus dgn garam, gula & minyak goreng, aduk rata. Lalu tambahkan daun kemangi & aduk rat kembali.
F Ambil daun pisang yg cukup lebarnya dan alasi atasnya dengan daun yg lebih kecil
F Letakan dua sendok makan bumbu lalu ratakan, & letakan dua ikan diatasnya. Lalu tutup kembali ikan dengan 2 sendok makan bumbu & bungkus lalu semat ujung2nya dgn tusuk gigi.
F Panaskan dandang, lalu kukus pepes selama 30 menit.
F Jika ingin pepes yg lebih kering, setelah dikukus dapat dibakar/ dioven.

This entry was posted in Recipes. Bookmark the permalink.