Urap

buat bumbu urapnya : cabe rawit,bawang putih,garam,kasi kencur digiling alus..kalo suka boleh tambah terasi dikiiiit ajah..

Trus kasi gula merah..terakhir baru deh dicampurin ke kelapa muda yg udah di parut..jadi tu bumbu urapnya

Versi 2 :
Cabe merah 5 biji
Bawang putih 2 siung
Trasi sepucuk sdt
Kencur 1 cm
Garam secukupnya
Gula jawa secukupnya
Daun jeruk 2 lembar

Semua dihaluskan, trus dicampur sama kelapa parut (kelapanya jgn terlalu muda/ jgn terlalu tua juga ya)
Trus di kukus sampai matang.

Baru dicampurkan ke sayur yang sdh matang tadi, di aduk rata.

Pelengkapnya biasanya :
Tempe/tahu goreng
Telur rebus dibelah 2 biar cantik
Rempeyek teri
Ayam goreng jawa
Sambal tumpang / sambal goreng krecek kering

Versi 3 :
Bahan :
100 gr taoge, siangi, buang ekornya, kukus
50 gr kangkung, siangi, kukus
50 gr bayam, siangi, kukus
10 lonjor kacang panjang, potong-potong, kukus
10 lembar daun jeruk
150 gr kelapa muda, kupas, parut kasar
2 sdm air asam jawa

bumbu halus:
10 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 cm kencur
1 sdt terasi
1 sdt garam
25 gr gula merah

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kelapa parut, aduk terus hingga matang.
2. Tambahkan daun jeruk, aduk kembali ± 10 menit di atas api kecil.
3. Tuangi air asam jawa, lalu aduk hingga tercampur rata. Angkat.
4. Masukkan sayuran yang sudah di kukus ke dalam kelapa berbumbu, aduk-aduk hinga tercampur rata. Sajikan.

This entry was posted in Recipes. Bookmark the permalink.